طريقة تحضير كعك العيد

الكحك المصري

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من السمنة النباتية (يُفضّل السمنة البلدية).
• كوب واحد من الماء الدافئ، أو الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من القزحة (اختياري).
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من حوائج الكعك (موجود عند العطار).
• عجوة تمر للحشو.

طريقة التحضير

• ذوّبي السمنة وافركيها وهي ساخنةٌ جداً مع الطحين بأطراف الأصابع حتى تتوزّع السمنة بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي حوائج الكعك، والسمسم إلى الطحين، واتركيها جانباً حتي تبرد السمنة قليلاً.
• ذوّبي الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• أضيفي الخميرة والماء إلى الطحين، واعجني إلى أن تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة، غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة نصف ساعة.
• شكّلي كرات صغيرة من العجينة واحشي كلّ كرة بالعجوة، ثمّ شكّلي الكحك وزيّنيه بملقط المعمول.
• اخبزي الكحك في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• أخرجي الكحك من الفرن ودعيه جانباً حت يبرد، ثمّ زيّنيه بسكّر البودرة واحفظيه في أوعية محكمة الإغلاق حتى موعد الإغلاق.

كحك العيد

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من السمن النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من حوائج الكحك.
• سكّر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• اخفقي السمنة مع الحليب الدافئ حتى يذوب ويُصبح الخليط مُتجانساً.
• انخلي الطحين، والبيكنج باودر، وحوائج الكحك، ثمّ أضيفيه إلى خليط السمنة.
• أضيفي ماء الورد والسمسم، واعجني إلى أن تحصلي على عجينةٍ ناعمة.
• قسّمي العجينة إلى كرات واحشيها بالعجوة وشكّليها حسب الرغبة.
• أدخلي الكحك إلى الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو إلى أن يتحمّر قليلاً.
• أخرجي الكحك من الفرن واتركيه جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ رشّيه بسكّر البودرة وقدّميه مع القهوة السادة.