طريقة تحضير حلوى بلح الشام

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ست بيضات.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخلّ.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من الكريمة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات القطر:

• كوبان من الماء.
• أربعة أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• نضع الماء، والزيت في قدر على النار.
• عند غليان الخليط نضيف إليه الدقيق.
• نحرّك المواد مستخدمين ملعقة خشبية كبيرة.
• نترك الخليط على النارمع التحريك المتواصل إلى أن يتكتل، ثمّ نرفعه عن النار.
• نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ونبدأ بالخفق مستخدمين الخلاط الكهربائيّ.
• أخيراً نضيف الخلّ، والملح، والفانيلا، ونستمرّ بالخفق إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في كيس الحلويات، ونشكّل بلح الشام بعصر العجين من الكيس.
• نسخّن الزيت، ثم نقلي بلح الشام إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• نحضر الحشوة، وذلك بوضع الكريمة مع الحليب، وسكر البودرة، والفانيلا في وعاء وخفقها إلى أن تتجانس المواد.
• نضع الحشوة في الثلاجة لمّدة ثلاثين دقيقة.
• في هذه اللحظات نحضر القطر واضعين الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر على النار.
• نحرك المواد على النار إلى أن يصبح القطر ثقيلاً.
• باستعمال السكين، نحدث شقاً في بلح الشام في المنتصف.
• نحشي بلح الشام بالكريمة المحضّرة، ثم نغمسه بالقطر المحضّر، وبالإمكان استبدال حشوة الكريمة بقطع من المانجو، أو المكسّرات.