كفتة على الطريقة الإيطالية

المكونات

• ½ كيلو لحم عجل مفروم 
• 1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
• ½ كوب بقسماط مطحون
• ملح و فلفل
• جبنة موتزاريللا

الصلصة
---------

• 1 بصلة صغيرة مقطعة
• 2 فص ثوم
• 1 كوب عصير طماطم طازجة
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 1 مكعب مرق
• ¾ كوب ريحان طازج
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

اخلطي جيدا اللحم مع البصلة, البقسماط المطحون, الجبنة البارميزان و الملح و الفلفل
قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة
شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم و نضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن و نقفلها جيدا
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم
ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم و لا نقلب اطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب
بعد ان يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي
ضيفي صلصة الطماطم و عصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء و مكعب المرق و نترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا 
قبل الانتهاء من الطهي بدقيقة أضيفي الريحان المقطع

تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.