طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد

تعد طريقة عمل المعمول بالسميد سهلة التحضير، لكنها بالمقابل تحتاج لوقت طويل.

المقادير

مكونات العجينة:

• 2 كوب سميد
• كوب دقيق
• كوب زبدة غير مملحة مذابة
• ½ كوب حليب دافئ
• 6 ملاعق كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة فانيليا

الحشوات (حسب الرغبة):

• تمر
• فستق حلبي
• جوز (عين الجمل)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط السميد والدقيق معًا لمدّة دقيقة.
2. أضف الزبدة المذابة واخلطها جيدًا مع خليط الدقيق والسميد.
3. أضف الحليب الدافئ، البيكنج بودر، الفانيليا، والسكر. امزج جميع المكونات معًا بسرعة منخفضة حتى تتجانس.
4. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 إلى 60 دقيقة.
5. أخرج العجينة المبردة من الثلاجة. كوِّر العجينة إلى 24 كرة متساوية الحجم.
6. افرد كل كرة قليلًا، ثم ضع كمية مناسبة من الحشوة (تمر، فستق حلبي، أو جوز) في المنتصف. أغلِق العجينة على الحشوة جيدًا لتكوين كرة ملساء.
7. ضع الكرة المحشوة في قالب المعمول المخصص، واضغط برفق لتأخذ شكل القالب. اقلب القالب واضغط به برفق على سطح صلب لتخرج قطعة المعمول.
8. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية. جهّز صينية خبز بتبطينها بورق الزبدة. رتّب قطع المعمول في الصينية مع ترك مسافات بينها.
9. اخبز القطع على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة. أخرج الصينية من الفرن ودع المعمول يبرد تمامًا قبل التقديم. قدّم المعمول بالسميد باردًا.

السعرات الحرارية

• للقطعة الواحدة (حوالي 50 غرام): 200-250 سعرة حرارية حسب الحشوة.
• للحصة الواحدة (حبتان): 420 سعرة حرارية.

نصائح التقديم

• قدّم المعمول بالسميد باردًا مع القهوة العربية أو الشاي.
• يمكن رش سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.