فطائر باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• 1 بيضة. ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة:

• ربع كيلوغرام لحم مفروم.
• 2 بصل، مفروم ناعم جداً.
• 2 طماطم، مفرومه ناعم جداً.
• 1 فلفل أخضر بارد او فليفلة،  مفروم ناعم جداً.
• قليل من دبس الرمان حسب الرغبة 
• رشة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير : -

لعمل العجينة، تخلط الخميرة، السكر والملح في كوب ماء ويترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة. 

في وعاء، يخلط الزيت والطحين جيداً، تضاف البيضة والزبادي إلى الوعاء ويخلطوا ثم يوضع خليط الخميرة فوق وعاء الطحين وتعجن جيداً. 

تترك العجينة لتتخمر حتى يزداد حجمها،ثم  تشكل دوائر صغيرة من العجينة وتوزع في صينية، تغطى وتترك لترتاح.

في مقلاة، يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت ليذبل، يضاف اللحم ويقلب ثم يوضع الفلفل والطماطم المفرومة فوق اللحم، ويقلب الخليط لينضج ويترك ليبرد.

تفرد كرات العجين قليلاً، ثم توضع ملعقة من الحشوة عليها وتلف بشكل مثلث أو مربع، ثم تدهن بصفار البيض المخلوط بالحليب،.

توزع المثلثات في صينية وتدخل إلى الفرن لتصبح ذهبية اللون.

تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر اللحمة في طبق  كبير وتقدم ساخنة.

تقدم مع الزبادي او المشروبات الغازية