طريقة تحضير القدرة بالدجاج أو اللحمة

 المكونات :

• 3 دجاجة، أو 1 كيلو من اللحم
• 6 كوب أرز بسمتي، الشعلان
• 1 كوب حمص مسلوق، نصف سلقة
• 15 فص ثوم، مقشر
• 2 بصل حجم كبير، مفروم خشن او شرحات ناعمة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهار، وليس بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة هيل أخضر
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة كركم، او عصفر
• 9 كوب مرق دجاج، او لحم حسب الرغبة
• 1 مكعب مرق دجاج
• ملح حسب الرغبة

لتتبيلة الدجاج

• 1 بصلة مقطعة الى شرائح
• 2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• للتزيين: •فستق أو لوز مقلي
• نصف كوب زيت نباتي

طريقة التحضير :

- يوضع الدجاج في قدر على النار ويغطى بالماء. يضاف اليه القليل من الملح وبصلة مقطعة شرائح. يترك على النار حتى يستوي.

- يرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية للفرن ويحتفظ بالمرق.

- يبهر الدجاج ويملح ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم تدخل الصينية الى الفرن، وتترك الى ان يحمر الدجاج.

- في هذه الأثناء يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف اليه البصل والثوم ويقلبوا جيداً الى ان يذبلوا، ثم يضاف اليهم الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.

- يضاف مرق الدجاج ثم يتبل بالبهارات كلها ويتركوا على نار هادئة لمدة ربع ساعة، الى ان ينضج الثوم

- يضاف مكعب مرق الدجاج ثم بعد مرور 15 دقيقة يضاف الأرز ثم تسكب الماء عليه الى ان تغمره ويتركوا على النار الى ان ينضج الارز.

- يسكب الارز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر، يزين الطبق بالفستق أو اللوز المقلي ويقدم ساخن.