طريقة تحضير الخضار المشكلة بالصينية

المكونات

• ½ كيلو صدور دجاج
• 1 حبة كوسا مقطعة مكعبات
• 1 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 2 بصل أحمر مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 حبة قاعدة الخرشوف
• 3 حبات بندورة ناضجة مقشرة ومقطعة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1 كوب ماء لحم أو ماء
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة

طريقة التحضير

يقطع الدجاج إلى مربعات صغيرة

يقلى الدجاج بالزيت حتى ينضج

يرفع من القدر وينقل إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة في نفس الزيت تقلى قطع الباذنجان ثم ترفع

تقطع كل الخضروات إلى مربعات صغيرة

تفرد قطع الدجاج المقلية في قعر الطبق وتوضع عليه قطع الجزر والبصل أولاً ثم باقي الخضار

ترش البهارات على المقادير وتخلط الصلصة والحامض والماء ويصب الخليط فوق المقادير

يدخل الطبق إلى الفرن ويطهى على نار قوية مدة 40 دقيقة أو حتى تنضج المقادير

وتقدم ساخنة