كفتة الدجاج الحارة

المكونات : 

• 700  جرام لحم دجاج مفروم.
• 100  جرام ورق جرجير صغير.
• كوب ونصف بقسماط مطحون.
• ¼ كوب كزبرة خضرا مقطعة رفيع.
• ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة ناعمة.
• 3 ملاعق شاي كمون مطحونة.
• 2 ملعقة شاي بهارات مطحونة.
• ½ ملعقة شاي قرفة مطحونة.
• بيضة.
• 6 رغيف خبز بيتا مقطع لنصفين.

مكونات صوص الفلفل بالجوز : 

• 2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة.
• ⅓ كوب جوز محمص.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة  شاي هريسة.
• ½ ملعقة شاي كومن مطحون.

طريقة التحضير : 

في طبق عميق يقلب اللحم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل. 

يشكل كل ربع كوب من اللحم على شكل اسطواني وتوضع الكفتة في صينية. 

وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. 

في هذه الاثناء نقوم بتحضير  صوص الفلفل بالجوز. 

طريقة تحضير صوص الفلفل بالجوز : 

يقطع الفلفل أربع بالطول ونزيل البذور. 

ويوضع على شواية مسطحة ساخنة (الجلد لأسفل) حتى يسود الجلد. 

يغطى الفلفل بورق بلاستيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر الجلد الاسود. 

يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على معجون أملس.

 تشوى الكفتة على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تحمر وتنضج ثم تقدم مع الخبز والصوص.