طريقة تحضير عُش العصفور

المكونات

• كيلوغرام من عجينة الكنافة (العجينة العُثمليّة).
• كوبان ونصف من القشدة.
• كوبان ونصف من الزّبدة المذابة.
• أربعةُ أكوابٍ من السكر.
• ثمانيةُ أكوابٍ من الماء.
• ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من عصير الليمون الطازج.
• فُستق حلبي مجروش حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ذوّبي السكّر في الماء في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
• حرّكي الخليط واتركيه حتى يغلي ثمّ أضيفي عصير الليمون.
• استمرّي بتحريك خليط القطر حتّى يغلظ ثمّ ارفعيهِ عن النار.
• سخّني الفرن على حرارةٍ متوسّطة، ثمّ جهّزي الصينيّة من خلال وضع كميّة الزبدة فيها.
• لُفي كميّةً قليلةً من عجينة الكنافة تباعاً على الإصبع للحصول على شكل عُش العصفور.
• وزّعي عُش العصفور بشكلٍ متراصٍ في الصينية المحضّرة ثمّ اخبزيها في الفرن لمدّة خمسٍ وعشرينَ دقيقة.
• أخرجي الصينيّة من الفرن ثمّ صفّي عُش العصفور جانباً في طبق التقديم، ثمّ احشيها بالقشدة واسكبي القطر البارد فوقها.
• زيّني عُش العصفور بالفستق الحلبي المطحون ثمّ قدّميه.